|
|
Kipfilet Met Eiersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren, 4 kipfilets, 120 g cheddarcheese, 8 plakjes casselerrib, 2 el olijfolie, 150 g roomboter, 1 stengel prei, 0.5 dl witte wijn, dragon, zout, peper
Voorbereiding:
Splits de eieren en bewaar de dooier in de koelkast en Roer 1 eiwit los. Snijd de cheddar in blokjes. Snij de prei fijn.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilets open en bestrijk de binnenkant met het eiwit. Vul de filets met de kaas en vouw ze dicht. Wikkel de casselerrib om de filets.
Verwarm 1 el olie met 45 g boter in een koekenpan en bak hierin de filets aan beide zijden goudbruin en gaar. Verwarm de overige olie in een steelpan en fruit daarin de prei, voeg de boter toe maar laat niet bruin worden. Roer alle dooiers los met de wijn en een beetje dragon en doe dit al kloppend in de steelpan. Verwarm dit even (laat niet koken) en maak de saus af met peper en zout.
|
|
|